Talvinen kalamuhennos
Loppiainen mukavasti lyhentää tämänkin viikon.
Olisiko se sitten vähäksi aikaa juhlat juhlittu ja arkista aherrusta tiedossa.
No, monella varmaan onkin pyhien jälkeen kumpu kasvanut siihen malliin, että kaikenmaailman laihdutuskuureja aloitellaan siellä sun täällä.
Onhan se mahtavaa, kun päivä alkaa pidetä ja aurinkokin saattaa pilkistellä.
Silloin kannattaa lähteä ulkoilemaan ja liikkeelle, kyllä ne joulukilotkin sieltä sitten karisevat pois.
Vuoden ensimmäinen ohje on kalaruokaa. Tähän kalamuhennokseen voit käyttää mitä vain kalaa.
Lisukkeeksi maukkaita keitettyjä juureksia ja kyytipojaksi ruisleipää.
Ja sitten kokkaamaan.
Resepti
600 g kalaa haarukkapaloiksi pilkottuna
50 g voita
1 sipuli
1 porkkana
Puolikas sitruuna
Puolikas purjo
Nippu tilliä
2 dl valkoviiniä
5 dl ruokakermaa
Suolaa
Valkopippuria
Valmistusohje
Pilko sipuli,porkkana,purjo ja tilli pieneksi hakkelukseksi.
Laita laakeaan kasariin voi ja kuullota siinä sipulit ja porkkanat, ripsauta suolaa joukkoon.
Kaada valkoviini joukkoon, purista sitruunanmehu sekaan ja anna kiehahtaa, lisää ruokakerma ja kun seos kiehuu lisää kalapalat erissä joukkoon. Kun kala on kypsynyt mausta vielä valkopippurilla, tarkista suolan määrä ja lopuksi joukkoon reilusti hakattua tilliä.
