Paistettua madetta ja vuohenjuustopastaa
Nyt on sesongin kala jälleen made!
Tälläkin forumilla on kirjoitettu jo monet ohjeet mateesta vuosien varrella.
Nyt ajattelin yhdistää tuota talvista vesiemme herkkua välimerelliseen annokseen ja veikkaanpa, että seuraavalla ohjeella siitä ei voi tulla kuin ainoastaan herkullista.
Nyt vain virittelemään koukut jään alle tai sitten kaupan tiskille valitsemaan parhaat päältä.
Hyvää kalaruokahalua!
Resepti
Simpukkapastaa
Vettä
Suolaa
Kastike:
3–4 dl kuohukermaa
80 g vuohenjuustoa pieninä paloina
Mustapippuria
Suolaa
Kala:
600 g madetta puhtaina haarukkapaloina
2 dl vehnäjauhoja
Suolaa
Voita paistamiseen
Valmistusohje
Kiehauta kerma ja lisää joukkoon vuohenjuusto, sekoittele kunnes juusto on sulanut, mausta suolalla ja pippurilla.
Pyöräytä kalapalat suola-jauhoseoksessa ja paista voissa.
Keitä pasta väljässä suolalla maustetussa vedessä ja valuta, pyöräytä pastat soosin joukkoon ja nostele kalapalat annoksien päälle.
